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製菓衛生師

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製菓衛生師とは、厚生労働省が認める国家資格で、お菓子づくりのプロといって良いでしょう。


菓子づくりの高度技術と、食品添加物など衛生面の管理ノウハウ等を持ち合わせ、様々な食材を使いお菓子を作るのが仕事になります。


お菓子好きには、まさに天職といっても良い仕事といえるでしょう。


製菓衛生師の試験では技術的なことよりも、材料の添加物チェックや、製品の安全性など、衛生面の知識、管理能力が重視されるようです。


お菓子店への就職や、独立開店する場合にはぜひ取得しておきたい資格の一つで、製菓衛生師の資格がなくてもお菓子作りをすることは出来ますが、お店の信頼度を高める効果もあるためにも、資格を取得しておくのが一般的なようです。


グルメブームの現在、製菓衛生師のニーズはますます高まってきています。



製菓衛生師資格試験の概要

試験時期 各都道府県によって異なる
取得期間 1年〜
受験料 9400円
試験場所 各都道府県
受験資格 厚生労働大臣が指定した養成施設で1年以上知識・技能を修得した者。または、2年以上菓子製造業に従事した者。
合格率 80%



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